Ceviche van Dorade

Filets van een grote Dorade, een halve kleine rode ui, een chilipepertje, 2 limoenen, een tomaat, wat platte peterselie.

Snij de vis in stukjes, de ui in fijne ringetjes, de chili in kleine stukjes, tomaat in plakjes, pers een limoen, snij de andere in fijne plakjes, voeg wat snippers van peterselie toe.

Meng alle ingrediënten en laat 30 minuten rusten in de koelkast. De limoen zorgt voor het garen van de vis. Als je graag volledige garing hebt, heb je meer geduld nodig alvorens te kunnen eten.